Über das Restaurant
Unser Anspruch: die Zubereitung kreativer und innovativer Gerichte mit einer Leidenschaft, die man sieht und schmeckt. Um unsere Erfahrungen neu zu definieren, um das Glück von gutem Essen zu teilen, um zu inspirieren. Mit unserer Küche möchten wir begeistern. Wir achten auf die Auswahl regionaler und qualitativ hochwertiger Lebensmittel – damit wir unsere Philosophie einer nachhaltigen und frischen Kochkunst leben und weitergeben können.
Sie haben Fragen? Ihre Ansprechpartnerinnen Frau Fiona Dörr und Frau Lisa Martinez freuen sich auf Ihren Anruf: +49 (0) 27 73 / 91 89 03 1
Bitte beachten Sie, dass das Mitbringen von Hunden in unserem Restaurant leider nicht gestattet ist.
Aktionen & Specials
Weinkompetenz
Der Gault Millau gilt neben dem Guide Michelin als der einflussreichste Restaurantführer französischen Ursprungs. Wir sind stolz darauf, bisher stets für eine großartige und fair kalkulierte Weinkarte ausgezeichnet worden zu sein. Wir halten ca. 220 Positionen verschiedenster Weine aus der ganzen Welt auf unserer Weinkarte bereit und beraten Sie gern bei der Auswahl, sowohl begleitend zu Ihren Speisen als auch zu Ihrem Event in der Villa Busch.
To Go Karte Lockdown 2.0
Großer Salat
in Balsamicodressing mit Seawater Gambas, Pesto und Parmesan
13.oo €
Seawater Gambas gebraten
(6 Stück)
auf mediterranem Schmorgemüse mit Pestonudeln
28.oo €
Zanderfilet mit Senfsauce, Herbstgemüse und Rosmarinkartoffeln
23.oo €
Kalbstafelspitz geschmort mit Herbstgemüse
und Röstzwiebelstampf
20.oo €
Paniertes Schnitzel vom Jungschwein
mit Kartoffel – Gurkensalat
18.oo €
Villa Busch Burger Classic Style – Veganes Patty oder Angus Beef –
im XL Brioche Bun mit Potatoe Wedges und Sour Cream
18.oo €
Black Angus Rib Eye Steak – 21 Tage Dry aged – ca. 250 gr.
mit geschmorten Borretane-Zwiebeln, buntem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
34.oo €
Martins Gans Box 11.11-15.11.2020
Portion Gans mit Rotkohl und Klöße
inkl. Dessert
(Mousse au Chocolat)
28.oo €
Weinempfehlung
Rotwein
2017 Rioja
Edition Fabulas Larchago
22.oo €
Villa Busch „to go-Lieblinge“
…. alle unten genannten Suppen
sind vakuumiert .…
Kürbissuppe
mit Kürbiskernöl
5.00 €
Fischsuppe
mit Rouille
10.00 €
Helles Balsamico Dressing
im Glas
4.00 €
Bone-Sucking Sauce
im Glas
4.00 €